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猪皮冻 主料:猪手两只、猪皮300克、黄豆100克 (黄豆是用水泡开的)辅料:葱段、葱丝、姜片、八角、鸡精、盐、酱油做法:1、先把猪手,猪皮用热水绰一下,捞出备用。然后把高压锅放水烧开后(......

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主料:猪手两只、猪皮300克、黄豆100克 (黄豆是用水泡开的)

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辅料:葱段、葱丝、姜片、八角、鸡精、盐、酱油

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做法:

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1、先把猪手,猪皮用热水绰一下,捞出备用。然后把高压锅放水烧开后(不要用冷水),把绰好的猪手,猪皮放到高压锅里,再放上葱段,姜片跟八角,用大火烧开后,放上压阀,小火压30分钟,关火天然冷却。

2、把煮好的猪手,猪皮捞出。高压锅里的高汤,必然要留着备用。猪手里的骨头去掉,剩下的皮筋跟猪皮一路切生长2cm 宽0.5cm的条状备用。

3、把切好的条状猪皮,黄豆,高汤一路放到炒锅里,再加上酱油约70毫升,鸡精半勺,盖上锅盖年夜火烧开后调成小火炖60分钟。坐下去喝上一杯暖暖的咖啡,是很不错的消遣吆!

4、工夫到,可以出锅了。把炖好的猪皮汤,到进一个擦干火的盆里。然后把下面撒上一层葱丝,天然冷却或许放到冰箱的冷藏室,冷藏直成固体状即是猪皮冻。

5、把猪皮冻切成条状放到擦干火的盘子里,正在用香菜装点一下。

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